ПП зефир! Всего 69 ккал! Низкокалорийный рецепт без сахара!
Такой зефир отличается от классического зефира тем, что его можно приготовить как с легкой степенью сладости, так и очень сладким.
Не приторный вариант позволяет вам максимально насладится вкусом фрукта, который лежит в его основе. Это мой первый рецепт зефира на канале: яблочный, как самый простой. Если вам по душе эта идея, ставьте лайк и я продолжу снимать рецепты других видов зефира.
КБЖУ на 100 г: ККал 68,9, Б 2,4, Ж 0,3, У 17,7Вес 200 гПодсластитель: 1 грамм моего интенсивного подсластителя эквивалентен 10 граммам сахара.Яблоки 190 г -> жидкое яблочное пюре 120 г
Ингредиенты для белковой части:Яблочное пюре (жидкое) 80 гЭритрит 20 гАльбумин (сухой яичный белок) 5 гЭритрит должен полностью раствориться в пюре (либо предварительно измельчите его в пудру, либо тщательно промешивайте, можно помочь растворению, нагрев массу) – отнеситесь внимательно к этому моменту.Ингредиенты для сиропа:Эритрит 45 гИзомальт 20 гИнтенсивный подсластитель 5 гАгар-агар (900) 4 гВода 40 гЯблочное пюре 30 гС данными пропорциями зефир получается потрясающий, но через 2е суток может начать слегка засахариваться из-за обилия эритрита. Если вы планируете хранить зефир дольше, или дарить его, то для сиропа возьмите другие пропорции: 35 грамм эритрита и 50 грамм изомальта.При использовании сырого белка белковая часть будет другая:Яблочное пюре (густое) 50 г (80 грамм жидкого пюре уварить до густоты)Яичный белок 35 гЭритрит 20 гНе перевзбить! Взбитый белок не должен ждать!Первым делом приготовим яблочное пюре. Для этого нам понадобятся кислые яблоки.